吃完开在五羊邨这碗肠旺面
我卖萌1小时，终于让食妞老师答应
带我去贵阳
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肠旺面 贵州的非物质文化遗产
继《舌尖》后，又一部美食纪录片《早餐中国》的问世，重燃了年轻人对吃早餐的欲望。片中第16集，讲述了贵州贵阳当地独特的早餐肠旺面。
贵阳人早在清朝末年就开始吃肠旺面，至今已有百年历史，2019年更是被列入贵州省非物质文化遗产。
最近这碗肠旺面终于出圈了！！！清流翻遍了广州城，终于找到一家连贵州人都说正宗的肠旺面馆。
秉承了肠旺面料多的特点，满满的肠、旺铺在荞麦面上。下单时还可加料，但没必要。这碗新鲜热辣的肠旺面，若是没有墙壁阻挡，可以飘香两条街~
肠旺面讲究
「 肠肥、血嫩、哨脆、汤鲜、面爽」
● 肠肥有嚼劲 ●
肠旺面，肠，指的就是肥肠。肠肉洁白，厨师把肥肠处理的很干净。筷子轻轻一夹，肥肠缝隙的汁水立马跑出来。
肥美而有嚼劲的大肠，再浇灌上红汤，让平常不吃内脏的摄影师，都忍不住多吃了几块。
● 血嫩而不烂 ●
所谓肠旺面的旺，指的是猪血。猪血不像平常吃着猪血汤那样大块，但绝对不软烂。猪血浸泡红汤后，入口就一呼溜滑下喉咙！
● 脆哨要够香 ●
脆哨，经五花肉切成颗粒，油炸而成。酥脆甘香，为这碗肠旺面增色不少。不得不说贵阳人真的很爱吃脆哨，甚至还有专门的哨子面。
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